![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=150x1024:format=jpg/path/s4ec8a4ded4b063cb/image/i340b4cd5150cbb06/version/1352448508/image.jpg)
今度は柿酢作りに挑戦
綺麗な傷のない渋柿を8Lのガラス瓶に
ヘタを取って下に向けて詰めた(山の我が家さん参照)
ナント48個も入りました
蓋をしてはいけないので
布で口を縛り、冷暗所へ
10日ほどの様子見
残りの柿は勿論、干し柿へ
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=180x1024:format=jpg/path/s4ec8a4ded4b063cb/image/ifda328fceaaa4d72/version/1353550403/image.jpg)
22日(木)
いやー 大失敗をした 1週間目でまだまだ柿が
固かったので様子見をしようと 本当は10日目
位から毎日みなけらばいけなかったのに
さぼっていました(笑い)
今日で16日目 3点要注意のカビが あわてて
とって つぶしました 今年これで本当に出来るか
毎日 祈るように 観察します
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=117x1024:format=jpg/path/s4ec8a4ded4b063cb/image/i5a35c1789ec27a69/version/1354694144/image.jpg)
12月5日
その後 カビも発生しないし 順調?に発酵しアルコールら
しい臭いもしているのであと2週間様子見
1っか月したら味見です さてさて どうなることやら!!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=68x1024:format=jpg/path/s4ec8a4ded4b063cb/image/i5bf748d83b2fbe7e/version/1359275130/image.jpg)
1月27日
味見しても なんだか いまいち
もうちょと このまま?
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