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郷組の梅林は 今年は表年らしく かなり大量の実が
カリカリ梅以外に 今年は梅ジュースに挑戦
・青梅 2.3㎏ ・角砂糖 2㎏
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綺麗に水洗いして ヘタを取ります
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=140x1024:format=jpg/path/s4ec8a4ded4b063cb/image/ib3f0fec6b3c70a74/version/1401866949/image.jpg)
1晩冷凍庫にいれ 乾かします
そうすると梅の中の繊維が壊れ
エキスが出やすくなるそうです
ビンの底に梅 その上に角砂糖 その繰り返しで
一番上に多めだそうです カリカリと同じで
朝晩よくふって砂糖をとかす 1週間でエキス
は上がり1か月で出来上がり!!
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6月4日 1晩でもうこんなにエキスがでています
5日 2日目には上までつかりましたが氷砂糖
がまだまだです
梅もまだ青いやつが散見しています
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6月11日 梅がもう浮いていてかなりしわが
7~10日で飲めるようになるそうです
1か月したら梅を取り出し 梅ジャムへ
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7月5日 完成です
以外に量が少なく2Lぐらいかな
煮沸してアクを取りビン詰めして冷蔵庫に
保管すれば1年は大丈夫 だそうです
また耐熱のビンを買ってこなくっちゃ!!
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