ひしお作り

味噌作りに続いて「ひしお」を作ります 超簡単!!


何故か大豆こうじが手に入らないので 大麦こうじとセットの「ひしおの糀」を購入

 ひしおもろみ・・550g 濃口醤油・・600cc 水・・300cc

 昆布・ショウガ・蜂蜜・・適当量

容器に入れ充分に混ぜ天日に出して加温(発酵の適温が約30℃)

後は毎日混ぜるだけ 1週間で食べられるようになるとのこと

(市内には麹屋さんがないのか?)